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发布时间：2019-11-29

一、鸡蛋期货合约

注：交易所可以根据市场情况调整各合约涨跌停板幅度和交易保证金标准。

二、大连商品交易所鸡蛋交割质量标准

（一）主题内容与适用范围

1、本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则和包装、运输要求等。

2、本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。

（二）规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2748 鲜蛋卫生标准

SB/T 10277 鲜鸡蛋

NY/T 1758 鲜蛋等级规格

GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘

（三）术语和定义

1、鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。

2、硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋白未外流。

3、流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。

4、裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。

5、箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

6、蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为三个等级：

（四）质量要求

1、标准品质量要求

允许范围指标	仓库入库		仓库出库		车板交割和厂库交割
感官要求	抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过5%；不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8%		抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过8%；不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8%		抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过5%；不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8%
蛋重等级	抽样样品中，80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级
哈夫单位	≥72	≥60		≥60

注：抽样样品中，该样品如果既存在蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的情况，也存在不清洁面积超过总面积1/8的情况，那么将其计入蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋，不再计入不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋。

2、替代品质量差异与升贴水

指标	允许范围	升贴水（元/500千克）
蛋重等级	抽样样品中，不满足标准品蛋重等级要求的交割品	扣价200
感官要求（限车板交割和厂库交割）	抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋超过5%，但未超过8%	扣价200
感官要求（限车板交割和厂库交割）	抽样样品中，不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋超过8%，但未超过10%	扣价50

3、卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。

（五）试验方法、检验规则

1、每30箱抽取1箱（不足30箱部分按30箱计），所抽箱中每箱取5枚蛋，抽样方法按照SB/T 10277执行。

2、蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。

3、哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。

4、感官检验按照SB/T 10277的规定执行。

（六）包装及运输要求

1、使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T 10277的规定执行。

2、运输要求按照GB 2748的规定执行。